我们在做到凉菜的时候，很多人都会想起生菜。从名字我们就不难看出，生菜是合适生吃的蔬菜。

生菜所含非常丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生不吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，有所不同的配上，… 我们在做到凉菜的时候，很多人都会想起生菜。从名字我们就不难看出，生菜是合适生吃的蔬菜。

生菜所含非常丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生不吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，有所不同的配上，生菜所充分发挥的功效是不一样的。清炒生菜：具备生菜本身不具备的功效，如止痛清醒、减少胆固醇、辅助化疗神经衰弱、利尿、增进血液循环、抗病毒等。蒜蓉生菜：除了具备清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的起到，甚至还可以补脑。

生菜所含非常丰富的维生素，具备避免牙龈出血以及维生素C缺少等功效。大蒜有止痛、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、发烧、疟疾等症有一定的食疗起到。

蚝油生菜：蚝油不是油质，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，熬蚝豉只剩的汤，此汤经过滤器稀释后即为蚝油。它是一种不含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、增进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、增进血液循环、抗病毒、防治与化疗心脏病及肝病。

生菜与营养非常丰富的豆腐配上食用，则是一种高蛋白、低脂肪、较低胆固醇、多维生素的菜肴，具备清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、节食健身的起到。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚便秘等也有一定的食疗起到;而菌菇所含非常丰富的更容易人体吸取的蛋白质，并具备补脾益气、润燥止咳以及较强的清热功效，与生菜配上食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗起到。从菜肴的食疗功效上谈，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。

生菜炒豆腐营养价值虽然低，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐所含较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更加合适大众食用，食疗效果也更佳。对于蒜蓉生菜，患上青光眼和白内障等眼病患者不应常常食用。

因为大蒜“幸食伤肝损眼”。

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